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食品用語集 な行

食品用語集な行

ナタマイシン

防カビ剤の一種。チーズに使われる。

ナトリウム

カリウムとともに細胞内のミネラルバランスを一定に保つミネラル。とりすぎると高血圧を招く。厚生労働省は成人の一日の食塩摂取量を男性は9g未満、女性は7.5g未満を目標としている。

作用・効能

浸透圧、酸・アルカリの調整。

欠乏症状

低血圧、労働意欲低下、疲労

含まれている主な食材

キャベツ、ホウレンソウ、レタス、海草類、塩

二度仕込み

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